属早开牡丹品种。其花为单瓣型，花瓣2～3轮，10～15片，宽大平展，大多呈玉白色，间有粉红。花大叶翠，飘逸娇艳，禀性独异，别具风姿香气袭人。明朝诗人潘韶有诗曰：“千红万紫吐芳香，羌独生成洁自身，似厌繁华存太真，甘抛富贵作清贫，琼葩到底羞色艳，国色原来不染尘，昨夜月明浑似水，只疑瑶岛集仙真”。形象描绘了洁白无瑕的凤丹白牡丹。

凤丹白因最初生长在安徽省铜陵市凤凰山一带而得名，著名的中药“丹皮”就是取凤丹的根皮制作而成的。