田间管理的好与坏，直接影响植株的正常生长发育，甚至寿命的长短。管理措施适当，植株生长健壮，花开丰满，株龄延长；否则，植株生长发育不良，易早衰死亡。因此，必须根据牡丹的生长发育特性和不同栽培用途而搞好各个环节上的田间管理工作。
    (一)锄地松土
    锄地不仅能使土壤疏松，空气流通．，防旱保墒，而且早春能提高地温，所以有"锄头有水又有火"之说。菏泽根据春季多干旱、夏秋两季高温多雨的气候特点及植株生长年限，进行适当的深锄和浅锄。
春季2月上旬(雨水)到3月上旬(惊蛰)间进行第一次锄地松土。此次锄地只是在植株越冬覆土的基部疏松一下，主要是加强空气流通，提高牡丹芽上覆土的温度。待3月下旬(春分)前后，扒去三、四年的牡丹芽上覆土；二年的仅去上部，留基部土。一年的不扒覆土，如覆土过厚，仅去南边较厚部分，北边的不动，芽子上部仍留 3cm覆土，以保护幼芽。
    3月下旬(春分)和4月上旬(清明)，各年的牡丹进行第二次和第三次锄地。第二次一定要深锄，一般在10cm左右，并且要锄细，不能留生地，主要是防旱保墒，提高土壤温度，促使早萌动；第三次(清明)根据土壤干湿决定锄地的深浅，应特别注意不能撞伤或碰掉牡丹嫩芽，以免影响植株正常生长。
    牡丹花谢后，为减少水分蒸发，使其保持旺盛生长，2-4年牡丹可进行浅掘，深度15cm左右(半锨深)。以后如天旱，每15天左右锄一次，以增强抗旱能力。
    进入汛期，高温多雨，土壤湿度大，地表易板结，杂草多滋生，此时应勤锄、浅锄(以划破地皮为度)，以加快水分蒸发，使土壤尽快干燥，杂草死亡。这就是"湿地锄干"的道理。    
8月上旬(立秋)至8月下旬(处暑)间是锄草灭种的关键时候，应浅锄，锄细，将杂草尽量消灭在结籽之前，以减少来年牡丹地块中的杂草危害。
    此外，还应在降雨或浇水后待地表稍干即时锄地松土。农谚云："春天锄一犁，夏天划破皮。"指春天中耕宜深，以保墒防旱，深度应达10cm以上；夏天锄地主要是除草和排湿透气，故应浅锄，一般在2cm左右，不管是深锄或浅锄，以不伤根系为原则。
    松土结合锄草，有草即锄，要保持田间无杂草，以减少水肥消耗，防止病虫滋生蔓延。
    (二)追肥浇水
    牡丹根系发达，入土深，生长年限长，需肥量大，栽植大田一年后必须进行追肥，以满足其生长发育不同阶段对养分的需要。
    肥料的种类较多，有人粪干、豆饼、棉籽饼、芝麻油渣、菜籽饼、土杂肥等，但以大粪干为好。人粪暄地，饼肥板地，芝麻油渣和菜籽饼肥效快。无论追施何种肥料，皆需经发酵腐熟后再用，以避免烧根生虫。
    栽植第一年的牡丹，因栽前底服已施足，苗小消耗养分少，一般不追肥。从栽后第二年开始，每年追肥2-3次。第一次在3月下旬(春分)前后进行，保证新枝迅速生长和花蕾发育有足够的养分。开花后正是枝叶旺盛生长和花芽开始分化之时，应进行第二次迫肥，以促使植株迅速恢复健壮生长和花芽形成。第三次在11月上旬立冬后封冻前进行，此次用量可多些，即能提高土壤肥力，又有助于牡丹的越冬保护。
    追肥有穴施、沟施和普施三种方法。1-2年生的牡丹植株小，根系不发达，对肥料的吸收范围小，多采用在株间穴施或行间沟施的方法，沟(穴)开17cm深左右，将肥料施在沟内用土盖上、三年生以上的植株，根系发达，吸肥能力强，范围大，多采用普施法，将肥料普撤地中，深锄松土，使肥料均匀混合于土壤中。
    第一、二次施肥均以有机肥为主，一般每666．67平方米(亩)施大粪干1000-1500公斤或饼肥150-200公斤；第三次（封冻前）每666．67平方米(亩)施沤熟的土杂肥3000-5000公斤。牡丹开花后需肥较多，应多施速效饼肥或人粪干，实践证明，追肥量的多少对丹皮产量影响很大。
    追肥一定要结合浇水进行，任何肥料中的养分，只有溶于水后，才能被植物吸收发挥作用，因此，水对牡丹的生长具有重要意义。
    牡丹有"喜燥恶湿"的特性，加之根系发达，入土深达一米之多，吸水能力强，肉质根又能储存大量的水分，在一般干旱的情况下，不需浇水。但如遇特别干旱的年份，严重威胁牡丹植株生命的：时候，应当浇水。浇水的次数和水量的多少，应根据干旱的程度，植株年限的长短来掌握。一、二年生的植株因根少而短，抗旱能力：较差，若旱情较重，应及时浇水；三、四年以上的植株遇严重干旱应浇水；每次追肥后如土壤过干要浇一次水。牡丹的浇水不适用大水漫灌，而是采用开沟渗浇(渗水法)的方法。浇牡丹最好用河水和池塘里的水，因其水暖且含营养元素多，从而利于牡丹的生长；严禁用含盐、碱量高和污染的水浇灌，以免土地碱化和伤根死亡；如果雨季积水一时排不出去，土壤里缺少氧气，厌氧菌活跃，产生有毒的酸类，使根部受害，由根尖逐渐向上腐烂，木质髓部由白色变成灰白色，然后转为粉红色，叶痕边缘出现黑圈，叶子变黄，时向稍长植株就会死亡。此时应立即挖沟排水或挖出受害植株，剪去根部腐烂部分，再重新栽植。
    综上所述，栽植牡丹浇水与否，要因地甲时制宜，不能一概而论。菏泽地区栽植牡丹需要浇水，但水不易多，多则烂根。暑期浇水应在清晨或傍晚进行，初冬、春季浇水必须在天气和暖的时候，地未化冻时不必浇水。 （引子《菏泽牡丹栽培技术》编著：蒋立昶|赵孝知 1996.01）