一、牡丹的物候期
一年之中，牡丹各器官因随四季气候条件变化而发生相应变化的时期，即生物气候学时期，简称物候期。
牡丹的物候过程有着以下一些普遍性规律：
(1)其物候期的进行有着一定的顺序性，每一个物候期只有在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一个物候奠定基础；
(2)所有物候期的变化，都是受一定外界环境条件综合影响的结果，而温度是其影响的主导因素；
(3)物候期在一年中在一定条件下的重演性(如二次生长、二次开花)等。
从20世纪50年代以来，各地对牡丹的物候进行过不少观察(表11—5)，根据观察结果可以看出以下一些特点：
(1)由于各地地理位置、海拔高低不同，同一物候现象出现的时间有较大差异；
表11—5洛阳、铜陵牡丹物候历
(2)同一地区，受气候波动的影响，各种物候现象出现日期均有较大变幅，尤以春季鳞芽萌动和秋季枝叶变色变幅最大，而始花期变幅相对小些，但洛阳等地也有17天的变幅；
(3)总生长期由南向北减少。
二、牡丹的开花物候及其影响因素
(一)牡丹的开花物候
在各种物候现象的观测中，宜以植物开花始期为主，因为开花始期观测一般比较准确，有利于作物候预测。
全国各地按照统一标准观测到的牡丹开花始期及其变动幅度如表11—6。从中可以看出：
(1)随着纬度和经度的变化，牡丹的花期一般由南向北、从东向西推进；
(2)各地开花始期一般有较大的变幅，如河南洛阳最大变幅可达17天；
(3)根据各地对不同品种开花物候的观察，同一地区不同品种的开花物候也有较大差别，因而有早、中、晚花的区分。
以洛阳牡丹为例，一般该地2月4日至5日鳞芽开始萌动，2月10日芽尖裂嘴，2月15日花蕾、叶形初步显露，2月20日，叶长已达2.0-2.5厘米，3月5日，花枝长8-10厘米，在正常稳定气温下。最早于4月6日开花，4月8-9日，‘朱砂垒’、‘赵粉’等品种开花，4月11日，‘二乔’、‘白雪塔’开花，4月15日至16日开花者达80余个品种。4月17日开始进入盛花期。从整个群体看，洛阳牡丹初花期为4月14日，盛花期为4月18日，末花期4月25日。最晚的花一般为5月4日。
表11—6全国各地牡丹开花物候(始花期)比较
