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油用牡丹是一种新兴的木本油料作物，主要分布在山东、河南、湖北、甘肃、陕西等11个省，现用于商业生产中的主要有凤丹和紫斑两个品种。油用牡丹耐旱耐寒耐贫瘠，五年生凤丹牡丹亩产籽300公斤以上，目前亩综合效益可达万元。
牡丹籽油油质好，其中不饱和脂肪酸含量高达92.26%，阿尔法亚麻酸含量高达42%。阿尔法亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，人体不可缺少、自身不能合成又不能替代，有“血液营养素”和“植物脑黄金”之称。世界卫生组织和联合国粮农组织于1993年发表联合声明，决定在全球范围内专项推广阿尔法亚麻酸。人民日报记者 顾仲阳
