山西省牡丹栽培历史悠久，范围广泛。目前，山西除雁门关外的朔州、大同外，其以南地区均有栽培分布。这里的牡丹有红、粉、黄、绿、蓝、黑、紫、白8个色系，200多个品种，1万多株，以公园、寺院、庭院栽培为主，多供观赏。太原市永柞寺(即双塔寺)、迎泽公园、晋祠公园以及运城市植物园有集中栽植。较为古老、珍贵的品种是永祚寺至今仍存活的明代中期、距今约400多年的牡丹——‘紫霞仙’。据资料记载，此品种与现在的‘紫云仙’为同一种源，曾广植于河南洛阳，后由洛阳移植于太原。因其种植年代久远，所以具有重要的保护意义。‘紫霞仙’根颈部碗口粗，虽似枯死老茎，但新生枝却繁茂如常，每年春天总是最先开花，最迟收花，花期20天左右，花小型单瓣，初开肉红色，盛开淡紫色，近晚为正紫色。至今这里已建成2公顷种植有4000余株、100多个品种的牡丹园，成为太原市民春游赏花的好地方。迎泽公园先后从菏泽、洛阳等地引进牡丹新品种170多个，是全省牡丹品种最多的牡丹园。一些花圃、花卉企业还生产了少量商品牡丹。
山西省西南部的蒲县、稷山、永济一带野生牡丹——矮牡丹(稷山牡丹)资源丰富。
